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9.市販リンゴORP=+196mV、レモン同様ORPは高い |
Mg板を差し込んでもほとんど電位降下は見られない。還元酵素力の弱い果物。しかし、抗酸化作用の強いポリフェノールの1種プロシア二ジンを多く含んでいる。
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