12.市販レモンORP=+108mV、リンゴ同様ORPは高い

レモンはpH=2.、クエン酸、ビタミンC豊富だがリンゴ同様ORPは高く、Mg板を差し込んでも電位の低下は少ない。ORPが高く、還元酵素力は弱い。しかし、強い抗酸化力を有している。

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