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horiebuta13さんのタグ「鰹」

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01）千葉県産ｶﾂｵ￥398→1節約￥200、安！

01）千葉県産ｶﾂｵ￥398→1節約￥200、安！

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02）背の節をﾀﾀｷにした。腹の節は、銀皮造りで明日喰いまセウ。

02）背の節をﾀﾀｷにした。腹の節は、銀皮造りで明日喰いまセウ。

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03）いつものヤウにツマミ食いしながらなので、こんなに少なくﾅﾘﾏﾁﾀ。

03）いつものヤウにツマミ食いしながらなので、こんなに少なくﾅﾘﾏﾁﾀ。

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01)朝っぱらからカツオのタタキの仕込み。’仕込み’といっても料理屋ではない。

01)朝っぱらからカツオのタタキの仕込み。’仕込み’といっても料理屋ではない。

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02）炎で炙った。父は肉がダメだから、凝った魚料理を作れないので刺身ばっかりの毎日。これでチッっとは目先が変るかニィ？

02）炎で炙った。父は肉がダメだから、凝った魚料理を作れないので刺身ばっかりの毎日。これでチッっとは目先が変るかニィ？

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03）夕。ワンパターンの刺身”在庫処理仕様”。鯵のナメロウだけ、少し手間をかけた。しめ鯖は常時仕込んである。私はサバ大好き人間。

03）夕。ワンパターンの刺身”在庫処理仕様”。鯵のナメロウだけ、少し手間をかけた。しめ鯖は常時仕込んである。私はサバ大好き人間。

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01）皮つきの石巻産カツオ。半身￥480。６／８

01）皮つきの石巻産カツオ。半身￥480。６／８

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02）今回はタタキにするつもりがないので、背節側の皮をひいた。６／８

02）今回はタタキにするつもりがないので、背節側の皮をひいた。６／８

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03）腹側１／２節が残った。串刺しで炙るのが面倒だったので、ガスレンジグリルで表面を焼いた。ついでに、皮と血合も焼いた。６／１１

03）腹側１／２節が残った。串刺しで炙るのが面倒だったので、ガスレンジグリルで表面を焼いた。ついでに、皮と血合も焼いた。６／１１

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