おつまみ。魚。真鯛（桜鯛）

正月には欠かせない魚ですね。焼いて食べるのが好きですね。身を食べた後は、頭から丸ごと骨まで、網で軽く炙って椀に盛り、熱湯をかけてから、醤油を少々加えて味を調えます。硬骨な鯛から、旨味が湧き出します。鯛汁としていただきます。一杯飲んだ後の鯛汁は、血液の中に入り込んだアルコールを程よく飛ばしてくれます。皆さんも、ぜひ一度お試しあれ。
mini情報；＜真鯛＞魚の王様。俗称、桜鯛とも呼ぶ。4月～5月にかけて瀬戸内で獲れる真鯛のこと。