圧力鍋で作るぜんざいレシピ5

〓 材料 〓

小豆 … 2袋（1袋250g）
砂糖（白・黒・MIXお好みで♪） … 1カップ半＋お好み♪
塩（かくし味） … ふたつまみ＋お好み♪
水（軟水、笑） … 目安は小豆の3～4倍量

〓 つくりかた 〓

【1】 大鍋かフタをしない圧力鍋（ワタシのはガラス蓋付）に小豆とかぶる位（分量以外）を入れ、沸騰させて1～2分煮る。すべて茹でこぼし（アクとり）、ザルに空ける。

【2】 圧力鍋に小豆と分量の水を入れ、フタをセットして、沸騰しておもりが動き出したら、火を弱め（おもりが動く程度まで）、10分加圧後火を止める。フタの開閉可能まで自然放置してフタを取る。

【3】 砂糖を2～3回に分けて加えて、焦げないようにかき混ぜながら煮る。途中味をみながら、好みで砂糖やお水を追加する。好みの濃さになったら、塩をひとつまみずつ加えて調味する。

【4】 できあがり。この日は玄米の焼餅を入れました。たくさん出来るので、食べ切れない時は小分け保存してください。

【5】 仁多玄米切り餅 （個包装）。島根県仁多郡産の発芽玄米から出来た、玄米のツブツブ食感が残ったお餅です。


〓 メモ（コツ、ポイント） 〓
●小豆は水分を含むと1.5倍位に膨らむけん、鍋の大きさば考えんとでけんばい●そんなにたくさん食べれんやん、という方は半量（1袋）で作ってくんしゃい。そのときは、圧力鍋の加圧時間を8分にすればよかたい。●砂糖の量1カップ半はかなり甘さ控えめですばい。あたしは、自分の分はそのままで、他の人の分には供する前に蜂蜜や黒蜜を混ぜ込むとよ(内緒ばい♪)。

〓 このレシピの生い立ち 〓
ワタシの妹みっちゃんから玄米のお餅をもらいました。せっかくだから美味しく食べたかったとです。どうせだから、たくさん作りたかったとです。

★写真付レシピ
圧力鍋で作る！ぜんざい by 博多のあん
http://cookpad.com/recipe/321446/