つみれごぼう鍋

貝印のマルチブレンダーを購入したので、つみれを作ってみた。
スーパーでイワシが売ってなかったので、代わりに大ぶりの鯵を二尾買って、三枚おろしにし、ミンサーでつぶして、生姜、片栗粉を混ぜて、塩で味を整えた。
昆布出汁につみれを入れて、アク抜きしたごぼうのささがき、わけぎと一緒に煮た。
長ねぎ、生姜、醤油、ポン酢、唐辛子で合わせたつけだれで食べた。
ブレンダーを使うとミンチがフワフワで、歯触りも良く、かなり美味くなる。
歴代自炊料理の中でもベスト 5 に入る。