塩でもんでアク出し。
画像は2回目。
梅酢があればこのあと梅酢でもんで梅と一緒に入れてやるのですが、赤シソを早く買ってしまったのでここまででおしまい。
絞っておにぎり3個分くらいになった赤シソを使うときまで冷蔵保存。

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